實體餐飲店在經營過程中，降低成本是提高利潤的重要途徑。以下是一些具體的成本控制策略：

1. 原材料采購與儲存

2. 采購管理：建立嚴格的采購制度，選擇的供應商，避免過度采購和浪費。

3. 庫存管理：實施先進先出原則，減少食材過期變質的風險。

4. 菜品設計與優化

5. 菜單結構：合理設計菜單，將菜品分為流量產品、信任產品和贏利產品，定期更新菜單，淘汰低銷量高成本低的菜品。

6. 成本控制：在保證品質的前提下，通過調整菜品配方和分量來控制成本。

7. 人力資源管理

8. 員工培訓：提高員工的工作效率和服務質量，減少不必要的人力浪費。

9. 激勵機制：建立合理的薪酬體系，激勵員工提高工作效率，降低人力成本。

10. 能源消耗與設備維護

11. 節能措施：采用節能設備，合理安排使用時間，減少能源消耗。

12. 設備維護：定期對廚房設備進行維護保養，延長使用壽命，減少維修成本。

13. 財務管理與監督

14. 成本核算：建立健全的成本核算體系，對各項成本進行嚴格控制。

15. 內部監控：加強對財務收支的監控，防止跑冒滴漏，確保資金的有效利用。

16. 營銷策略與促銷活動

17. 營銷：通過市場調研，了解顧客需求，制定有針對性的營銷策略。

18. 促銷活動：合理安排促銷活動，避免頻繁打折導致的利潤下降。

19. 環境布局與服務流程

20. 空間利用：優化餐廳布局，提高空間利用率，減少無效面積。

21. 服務流程：簡化服務流程，提高服務效率，減少顧客等待時間。

22. 供應鏈管理

23. 合作伙伴：與供應商建立穩定的合作關系，爭取更優惠的采購價格和服務。

24. 物流配送：優化物流配送，減少運輸成本和時間延誤。

此外，為了進一步提高成本控制的效果，餐飲店還可以考慮以下建議：

總的來說，實體餐飲店要想降低成本，需要從多個方面入手，包括原材料采購、菜品設計、人力資源、能源消耗、財務管理、營銷策略、環境布局和供應鏈管理等。通過綜合施策，實現成本的有效控制，從而提高餐飲店的盈利能力。