外賣服務的起源可以追溯到古代，具體起源時間難以確定，但它的發展經歷了多個階段。以下是對外賣服務起源的詳細闡述：

1. 古代外賣雛形

2. 農耕時期：在農耕時期，農民外出勞作時會自帶干糧和水，這是外賣服務的早形式。

3. 唐朝：唐朝時期，飯館已經提供定制宴席服務，官員需要招待同僚時可直接從飯店訂購宴席菜肴。

4. 宋朝：外賣服務在宋朝開始進入尋常百姓家，據《東京夢華錄》記載，開封市民經常在市店購買現成的飲食帶回家享用。

5. 通信技術革命下的外賣

6. 電話訂餐：電話的發明使得訂餐次從“線下”走到“線上”，現代社會職住分離逐漸增多，上班一族對外賣需求逐漸增加。

7. 數字代碼：為了方便訂餐，很多餐廳和送餐公司還發明了一套數字代碼，簡潔、方便的數字代碼代替啰嗦、拗口的菜名。

8. 互聯網革命下的巨變

9. 外賣平臺興起：真正帶來外賣行業巨變的，是互聯網技術的發展。在互聯網高效的數據處理能力下，大型外賣平臺在技術上成為現實。

10. 外賣三巨頭：我國早期外賣三巨頭為餓了么、美團和百度外賣。

11. 現代外賣服務

12. 智能手機普及：隨著智能手機的普及，外賣平臺和手機應用開始崛起。這使得顧客可以隨時隨地使用手機訂購外賣。

13. 配送服務：餐館也可以通過在線平臺接受訂單并提供配送服務，這種新型的外賣服務模式極大地改變了外賣行業的格局。

外賣服務的起源和發展是一個漫長而復雜的歷史過程，它經歷了從古代到現代的多個階段。在這個過程中，技術進步和人們對于便利的追求共同推動了外賣服務的發展和完善。