外賣平臺的抽成比例因多種因素而異，包括平臺政策、商家類型、合作模式以及地區差異等。以下是一些具體的信息：

1. 平臺政策：不同的外賣平臺可能有不同的抽成政策。例如，美團和餓了么是中國市場上主要的外賣平臺，它們的抽成比例可能會根據市場競爭、商家需求等因素進行調整。

2. 商家類型：不同類型的商家可能面臨不同的抽成比例。一般來說，大型連鎖餐飲品牌由于其規模和影響力，可能能夠與外賣平臺談判達成更低的抽成比例。而中小型或獨立商家則可能面臨更高的抽成比例。

3. 合作模式：外賣平臺通常提供多種合作模式，如商家自配送、平臺專送和平臺快送等。不同的合作模式對應的抽成比例也有所不同。例如，商家自配送模式下的抽成比例可能較低，因為平臺主要提供平臺服務；而平臺專送模式下的抽成比例可能較高，因為平臺需要承擔配送成本。

4. 地區差異：不同地區的外賣平臺抽成比例也可能存在差異。這可能受到當地市場環境、消費水平、競爭狀況等多種因素的影響。 需要注意的是，具體的抽成比例可能因時間推移而發生變化，且不同商家的實際情況可能有所不同。因此，如果您想了解當前某個外賣平臺的抽成比例，建議您直接咨詢該平臺的客服或查看相關官方公告。