生鮮配送的物流損耗率是一個復雜的問題，涉及到多個環節和因素。以下是一些具體的方法和策略：

1. 優化采購管控

2. 在采購過程中，盡量挑選新鮮的生鮮產品，并根據實際需求進行適量采購，避免過量采購導致的浪費。

3. 使用生鮮配送軟件實現以銷定采，智能生成采購單，減少生鮮浪費。

4. 提升分揀效率

5. 利用生鮮配送管理軟件搭配分揀秤，智能生成分揀任務，快速完成分揀工作，減少損耗。

6. 通過生鮮配送管理軟件的使用，節省訂單處理、分揀環節的時間，使得生鮮盡快發送出貨。

7. 加強冷鏈物流建設

8. 投入與完善冷鏈物流設備和技術，如配備冷鏈物流車輛、修建冷凍庫、恒溫倉等，確保生鮮產品在運輸和儲存過程中的溫度控制。

9. 對第三方冷鏈物流公司進行KPI考核，把控生鮮耗損率、丟失率、時效性等。

10. 改進包裝技術

11. 根據不同貨物的溫度要求和特性，采用不同的包裝材料和方法，以便獲得更好的冷藏效果。

12. 裝車前進行車廂預冷，預冷溫度與貨物要求的溫度一致，更有利于保證貨物品質。

13. 加強供應鏈管理

14. 從生鮮產品的生產、倉儲、包裝到運輸環節，全程加強管理，確保每個環節都符合質量標準。

15. 做好生鮮產品的初步處理，如揀擇、剝皮、去根、清洗、打捆、裝袋、裝箱、降溫等，保證商品在裝車前是比較好的狀態。

16. 明確責任劃分

17. 依據損壞發生的時間點來判定責任，如產品在運輸或倉儲過程中遇到難題，店家應承擔責任；若消費者接收后未能及時儲放導致損壞，則應由顧客擔負責任。

降低生鮮配送的物流損耗率需要從多個方面入手，包括優化采購管控、提升分揀效率、加強冷鏈物流建設、改進包裝技術、加強供應鏈管理以及明確責任劃分等。這些措施共同作用，可以有效降低生鮮產品的損耗率，提高配送效率和客戶滿意度。