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外賣生鮮配送中防止破損是確保商品質量和消費者滿意度的關鍵環節。以下是一些有效的策略和方法：

1. 優化包裝材料

2. 使用堅固、耐用且適合食品運輸的包裝材料，如泡沫箱、氣泡膜等。

3. 根據生鮮產品的特性（如易損、易腐等）選擇合適的包裝方式，并確保貨物之間留有空隙，以利冷氣循環。

4. 加強溫度控制

5. 在運輸過程中，嚴格控制車輛內的冷藏溫度，確保生鮮產品處于適宜的低溫環境中。

6. 對于不同的品類，設置不同的冷庫溫度要求，如冷鮮肉禽類產品需保持在0℃～5℃，冷凍存儲肉禽類產品需保持在-18℃以下。

7. 規范搬運流程

8. 在裝卸和搬運過程中，注意輕拿輕放，避免生鮮產品受到磕碰和擠壓。

9. 對于質地比較堅硬的生鮮產品，多墊保護膜以免損壞；對于質地較柔軟的生鮮產品，加保鮮膜以防車廂內溫度和濕度造成的損耗。

10. 采用先進設備

11. 配備冷鏈物流設備，如冷鏈物流車輛、保溫箱等，減少生鮮產品的周轉搬運次數。

12. 對有條件的企業，可配備冷鏈物流車輛，盡量減少生鮮產品配送過程的周轉搬運。

13. 提升分揀效率

14. 利用生鮮配送管理軟件，實現訂單處理和分揀環節的高效運作，節省時間，降低生鮮損耗率。

15. 通過生鮮配送管理系統智能生成分揀任務，分揀員按任務稱重并回傳數據，快速完成分揀工作。

16. 加強供應鏈管理

17. 從生鮮產品的生產、倉儲、包裝到運輸環節，全程加強管理，確保每個環節都符合質量標準。

18. 做好生鮮產品的采購管控，盡量挑選新鮮的生鮮產品進行采購，杜絕過量采購，減少生鮮浪費損耗。

19. 明確責任劃分

20. 依據損壞發生的時間點來判定責任，如產品在運輸或倉儲過程中遇到難題，店家應承擔責任；若消費者接收后未能及時儲放導致損壞，則應由顧客擔負責任。

外賣生鮮配送中防止破損需要從多個方面入手，包括優化包裝材料、加強溫度控制、規范搬運流程、采用先進設備、提升分揀效率、加強供應鏈管理以及明確責任劃分等。這些措施共同作用，可以有效降低生鮮產品的破損率，提高消費者的滿意度和信任度。